想要單吃臭豆腐裡的梅子泡菜嗎？再也不用特別跑去買臭豆腐啦！現在只要幾個簡單的步驟，就能夠自制梅子泡菜給自己吃！
不管是大人小孩都愛的梅子泡菜料理你學會了嗎？還沒的話就趕快跟著本食譜一起來做吧！
梅子泡菜食譜分享
食材
高麗菜 1顆
胡蘿蔔 1條
小黃瓜 3條
蒜頭 10個
辣椒 2根
白醋 300cc
白砂糖 量米杯1杯
梅子泡菜製作過程
步驟一、
高麗菜洗淨,用手撥,一片如手掌大,不要用刀子切(會影響口感),胡蘿蔔洗淨,皮削掉,用刀子切絲,小黃瓜洗淨,用刀子切一截一截大約2公分
步驟二、
蒜頭洗淨拍開即可,不要切末,辣椒洗淨,如果怕辣切開去籽,當配色即可.
步驟三、
將作法1. 各用鹽巴攪拌(高麗菜大約2-3大匙攪拌至透明色.胡蘿蔔大約1大匙至變軟.小黃瓜大約1大匙不要攪拌太久),再用冷開水沖洗鹽巴,然後瀝乾,全部材料連作法2.一起拌勻即可.
步驟四、
白醋300cc與白砂糖量米一杯(酸甜以自己喜好加減),用火煮開,讓白砂糖融化就成糖醋水,待涼在放進食材.最後作法2食材與作法3一起,放進空罐子(罐子要乾不能濕,不然會泡菜酸掉),糖醋水要蓋過食材就完成, 記得放進冰箱,放二天就可食用.
