剩菜也能變成料理?!韓式拌飯食譜分享

韓式拌飯

韓式拌飯如果要做一道完整的料理的話,韓式拌飯上面的蔬菜要每一道都炒過是非常[搞剛]的,所以如果能用家裡的剩菜來去製作韓式拌飯的話,會方便許多。韓式拌飯也跟台灣的春捲有類似的作法,就是將剩下的食材變成一道新料理。這次是蔬菜全部都有炒過,不過如果家裡有剩菜的話會比較方便喔。

韓式拌飯食譜分享

食材

白米/糙米 2.5 杯

牛肉絲 300 g

洋蔥 1/2 顆

紅椒 1/2 顆

黃椒 1/2 顆

蒜末 適量

黑木耳絲 5 片

黃豆芽 1 包

鮮香菇 7 朵

波菜 1 包

韓式泡菜 適量

紅蘿蔔 1/2 條

香油 適量

韓式辣醬 適量

 

醃肉醬料

韓式辣醬 2 大匙

蠔油 1 大匙

米酒 1 大匙

羅漢果糖 1 小匙

胡椒粉 1 小匙

韓式拌飯製作過程

韓式拌飯-1

步驟一、

牛肉絲事先醃好備用;其餘食材先切絲備好。

韓式拌飯-3
韓式拌飯-2

步驟二、

將米洗好加入等比例的水(1:1),再加入10ml醬油;微電腦鍋使用鍋巴飯模式(80分鐘);待時間到在飯上淋上1大匙香油悶一下。

韓式拌飯-4

步驟三、

起油鍋爆香蒜末後陸續加入洋蔥、紅、黃椒炒熟,再放入醃肉炒熟加白芝麻盛盤備用。

韓式拌飯-5

步驟四、

其餘每樣時蔬分別炒熟備用,或者可以把昨晚或中午剩下的飯菜在家熱拌炒一下備用。

韓式拌飯

步驟五、

待鍋巴飯煮好添入碗中,飯上加上1匙韓式辣醬再將炒好的各種蔬菜和泡菜擺放好再淋1些香油即可。

製作食譜參考與圖片來源

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