泡菜牛肉炒飯食譜分享

韓式泡菜牛肉炒飯

韓式泡菜牛肉炒飯食譜來啦!韓國泡菜香香辣辣提味,粒粒分明的白米飯加上牛肉拌炒在一起,香噴噴的一道韓式泡菜牛肉炒飯就上桌啦!

韓式泡菜牛肉炒飯食譜分享

食材

  1. 隔夜白飯350g(約1.5碗)
  2. 雞蛋2顆
  3. 牛肉絲 150 g
  4. 青蔥 15 g
  5. 韓式泡菜 160 g
  6. 熟白芝麻粒 適量
  7.  

 

  1. 醃料:
  2. 米酒 1 大匙
  3. 太白粉 1 小匙
  4. 白胡椒粉 適量
  5. 泡菜汁 1 大匙
  6.  
  7. 調味料:
  8. 韓式辣椒醬 1.5 大匙
  9. 白芝麻油 1/2 小匙

韓式泡菜牛肉炒飯製作過程

步驟一、

泡菜牛肉飯

牛肉絲放入醃料抓勻、泡菜擰乾水份後再切碎以免炒飯太濕黏、青蔥切成蔥花,備用。

步驟二、

泡菜牛肉炒飯

我使用的是隔夜飯,飯粒比較乾硬,蛋液較能完整包覆住每顆米粒,吃來更加粒粒分明。加入1顆雞蛋抓勻至白飯呈現鬆散狀備用。隔夜飯水分較低,常常會結成乾硬的團狀,加入一顆雞蛋可讓米粒容易拌鬆,也能均勻吸收蛋汁。

步驟三、

牛肉泡菜炒飯

熱鍋放入1大匙植物油,放入牛肉絲炒至半熟。

步驟四、

韓式泡菜牛肉

放入白飯中火炒至米粒鬆散,加入泡菜、蔥花、韓式辣椒醬,最後起鍋前加入白芝麻粒、白芝麻油提香稍微拌炒後盛盤。

 

步驟五、

韓式牛肉泡菜炒飯

最後將雞蛋煎成太陽蛋放在炒飯上即可。

步驟六、

韓式泡菜牛肉炒飯

完成!

製作食譜參考與圖片來源

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