韓式泡菜牛肉炒飯食譜來啦！韓國泡菜香香辣辣提味，粒粒分明的白米飯加上牛肉拌炒在一起，香噴噴的一道韓式泡菜牛肉炒飯就上桌啦！
韓式泡菜牛肉炒飯食譜分享
食材
- 隔夜白飯350g(約1.5碗)
- 雞蛋2顆
- 牛肉絲 150 g
- 青蔥 15 g
- 韓式泡菜 160 g
- 熟白芝麻粒 適量
- 醃料:
- 米酒 1 大匙
- 太白粉 1 小匙
- 白胡椒粉 適量
- 泡菜汁 1 大匙
- 調味料:
- 韓式辣椒醬 1.5 大匙
- 白芝麻油 1/2 小匙
韓式泡菜牛肉炒飯製作過程
步驟一、
牛肉絲放入醃料抓勻、泡菜擰乾水份後再切碎以免炒飯太濕黏、青蔥切成蔥花，備用。
步驟二、
我使用的是隔夜飯，飯粒比較乾硬，蛋液較能完整包覆住每顆米粒，吃來更加粒粒分明。加入1顆雞蛋抓勻至白飯呈現鬆散狀備用。隔夜飯水分較低，常常會結成乾硬的團狀，加入一顆雞蛋可讓米粒容易拌鬆，也能均勻吸收蛋汁。
步驟三、
熱鍋放入1大匙植物油，放入牛肉絲炒至半熟。
步驟四、
放入白飯中火炒至米粒鬆散，加入泡菜、蔥花、韓式辣椒醬，最後起鍋前加入白芝麻粒、白芝麻油提香稍微拌炒後盛盤。
步驟五、
最後將雞蛋煎成太陽蛋放在炒飯上即可。
步驟六、
完成！
