黃金泡菜的作法雖然是費工，但是跟著黃金泡菜食譜做完一次之後，就能夠跟家人分享吃個好幾天。韓式泡菜也是配飯的好料理，這次的黃金泡菜更讓韓式泡菜增添一翻新風味，只要事先做好黃金泡菜，之後的菜色就可以少煮一樣了。現在就馬上來看看要怎麼製作這一道黃金泡菜料理吧！
韓式黃金泡菜食譜分享
食材
大白菜 ㄧ顆約1200克
紅蘿蔔 ㄧ小條
豆腐乳 兩塊
蒜頭 五瓣
鹽 三大匙
糖 三大匙
蘋果醋 90 ml
香油或麻油 30 ml
辣椒粉或辣椒 ㄧ匙
韓式黃金泡菜製作過程
步驟一、
白菜洗乾淨，切成比ㄧ口大的塊狀。紅蘿蔔切條狀，也可用刨絲器刨成絲狀。蒜頭去皮
步驟二、
放入塑膠袋或大鋼盆中灑鹽後再均勻拌勻（照片中為1/3量）鹽醃30分鍾後以開水沖洗去鹽水。
步驟三、
攪拌機中放入紅蘿蔔、蒜頭、薑片、糖、豆腐乳、蘋果醋、辣椒、香油。
攪至完全融合均勻即可。試試醬汁味道，可依喜好多加糖、醋或辣椒粉。也可加花生、堅果更有香氣
步驟四、
白菜稍擠出水份放入盒中，ㄧ層菜ㄧ層醬再拌勻即可（食譜份量約中型保鮮盒1.5～2盒）冰ㄧ天味道會更融合好吃喔！
