韓國蕨菜類的料理，是韓式料理中滿獨特的一種類別，因為在台灣這種類的蕨菜並不常見，更不是一種方便取得的食材，所以並不是有太多人知道這道料理，不過，今天就透過我們的分享，一起試做看看白芝麻拌韓國蕨菜吧！
白芝麻拌韓國蕨菜料理食譜
食材(以2 - 3人份準備)
火鍋肉片 1盒半
辣椒 2根
白芝麻 2大匙
胡蘿蔔絲 16克
蕨類野菜 1包
蔥 5根
蒜 8瓣
調味料
白胡椒 1大匙
醬油 3大匙
肉片醃醬
醬油 1大匙
地瓜粉 1大匙
米酒 1大匙
韓式泡菜牛肉燴飯製作過程
步驟一、
將買好的蕨類野菜拆開放入鍋中，利用流動水沖洗大約5分鐘後，瀝乾放置一旁備用。
步驟二、
在處理完蕨菜之後，將其他食材準備好，把我的們的蒜切片、辣椒跟蔥切成絲，然後我們的火鍋肉片利用米酒、醬油、地瓜粉抓醃，並放置一旁。
隨後在平底鍋加入油熱鍋，之後再炒蒜片與香蔥爆香，加入蕨菜以及高湯煮沸後，轉中火煮15分鐘。
步驟三、
加入醬油調味後，繼續中火煮至蕨菜煮軟；另外，使用另一個平底鍋翻炒白芝麻備用。
步驟四、
加入辣椒絲、蘿蔔絲與醃製好的肉片。
步驟五、
最後再加入蔥綠段，拌炒均勻之後即可盛盤食用！
P.S. 肉類可依自己喜好做變換。
