韓式泡菜近年來因為韓劇及韓國綜藝推動，現在已經成為哪裡都非常夯的韓式美食，透過醃製而製作成的韓式泡菜口感酸辣，搭配不管是豬肉，還是單配著白飯都非常的入口，尤其是加入湯底煮出的韓式泡菜鍋更是讓人愛不釋手！今天就讓我們簡單教大家製作韓式泡菜吧！
自製韓式泡菜做法
食材(需另自備保鮮盒)
蒜泥兩大匙
洋蔥泥兩大匙
山東大白菜 1/4顆
薑絲一大把
調味料
糖一大匙
鹽適量
柴魚粉適量
韓式碎辣椒粉四大匙
魚露兩大匙
製作步驟
步驟一、
將蒜頭剝皮洗淨後利用研磨的器具以畫圈的方式磨成蒜泥；將約拳頭2/3大小的洋蔥一樣剝皮洗淨後磨成泥，將薑刨成細絲，山東大白菜剖半洗淨放一旁瀝乾水分後，再從中剖半以一切四到五等分的份量切成大粗塊備用。
步驟二、
將大白菜粗塊放入保鮮盒中，撒上2-3大匙適量的鹽之後，蓋上保鮮盒蓋搖拌均勻後約半分鐘後，放置一旁直到大白菜出水變軟，大約過了兩小時之後將盒內的鹽水倒掉。
步驟三、
在保鮮盒內放入一旁的薑絲、洋蔥泥、魚露、蒜泥、柴魚粉、碎辣椒與糖後，蓋上盒蓋上下左右搖拌均勻後即可送入冰箱冷藏，大約醃製一天後即可食用，若要更入味的話，可放置約至少三天。
