在寒冷的冬天，吃上暖呼呼的火鍋，是一件非常幸福的事情，但如果只是單純的吃火鍋的話，似乎顯得有點單調，所以搭上最近的”韓流效應”，在火鍋裡配上泡菜、豆腐、豬肉等等配菜，形成了不同種類但同樣美味的泡菜豆腐豬肉鍋。
泡菜豆腐豬肉鍋
食材(以四人份去做準備)
洋蔥 半顆
蔥 一根
五花肉 兩百克
豆腐 一塊
蒜頭 四顆
紅蘿蔔 1/2根
鴻喜菇 半朵
泡菜 一碗
雞蛋 一顆
調味料
韓式辣椒醬 一大匙
芝麻油 適量
洗米水 600cc
味噌 一大匙
製作過程
步驟一、
將所有需要用到的食材切成方便入口的形狀後，把備在一旁的蒜頭切成蒜末。
步驟二、
將備在一旁的青蔥切成段、洋蔥切成絲。
步驟三、
加入一大匙油，帶油熱了之後，逐一放入一旁的雞肉。
步驟四、
炒至洋蔥呈現為透明狀之後，加入泡菜再翻炒個幾分鐘。
步驟五、
接著倒入準備好的洗米水、味噌、蒜末、韓式辣椒醬將湯底煮滾。
步驟六、
煮滾後依序放入豆腐、鴻喜菇、紅蘿蔔、高麗菜、青辣椒等，將食材鋪在湯上就好。
步驟七、
放置所有食材後將鍋蓋蓋上，悶煮大約20分鐘後，掀起鍋蓋打入一顆蛋跟加上蔥花就完成了！
小撇步
一、洗米水使用第二次或者第三次的水較乾淨衛生。
二、加入洗米水是為了增加湯頭的濃稠度，也可使用水或高湯取代。
三、味噌在加入湯時可以用濾網透過過篩的方式進入湯中，這樣可以使得味噌不會那麼容易結塊。
